El pan, ese alimento básico que por tradición acompaña todas las comidas, y alrededor del cual se reúnen familias y grupos de amigos, no puede faltar en su mesa durante las veladas navideñas.
Es por esto, que panaderos y pasteleros han querido revivir recetas antiguas como el brioche o el stollen, que se han consumido en Europa desde tiempos remotos, o han inventado nuevas recetas, asegurando así que el pan acompañe todas las celebraciones de fin de año.
Siguiendo las tendencias mundiales frente al consumo del pan, la industria colombiana se actualiza día a día para ofrecer al consumidor, cada vez más exigente, una variedad de productos de panadería y pastelería que satisfagan sus necesidades y gustos, que para esta temporada se inclinan hacia los panes dulces y ligeros, acompañados de frutos secos, así como pasteles y tortas decoradas con motivos navideños.
Que no falte en su mesa
A la hora de acompañar cualquier plato, sea de sal o de dulce, o incluso para regalar, los panes que se imponen en esta temporada son el brioche y el stollen, los dos de origen remoto y europeo.
Como parte de la cocina tradicional francesa el brioche pasó a la historia cuando María Antonieta, esposa de Luis XVI, ante una multitud de personas hambrientas dijo: “Si el pueblo tiene hambre, y no tiene pan, que coman Brioche”.
Sin embargo, este pan es muy antiguo, pues ya desde la Edad Media, especialmente en Normandía, se elaboraban estos panes dulces, similares a las versiones actuales.
Por su parte, el stollen, de origen alemán, a través de sus 500 años de historia se ha convertido en un alimento imprescindible en la mesa navideña, pues además de su forma, que evoca la imagen del Niño Jesús, su dulce sabor le encanta a niños y adultos.
Para endulzar las celebraciones de fin de año, se encuentran en el mercado una variedad de tortas y pasteles navideños que complementarán perfectamente cualquier comida. Así, la milhoja navideña; producto inspirado en la pastelería francesa que resalta la mezcla de sabores tradicionales como el chocolate y los frutos secos con el impacto de frutas exóticas como el maracuyá o los bocaditos navideños; inspirados en los postres petits franceses, que representan la luz de navidad que todos queremos tener en nuestro corazón, con sólo verlos, nos invitan a degustarlos.
También se imponen los cupcakes, porciones personales de ponqué adornados con decoraciones creativas; las danesas, rellenas de delicioso brownie de chocolate con nueces y las tortas navideñas y ponqués nevado cuyos decorados ponen a volar su imaginación.
Lo delicioso de la navidad es compartir
Pensando en el bienestar de los niños y niñas colombianas, Sigra S.A. se vincula este año al programa del ICBF “Derecho a la Felicidad”, a través del cual hará renacer la sonrisa en más de mil niños, que recibirán en esta navidad un obsequio y un desayuno.
