Para la celebración de los 10 años, el Congreso Gastronómico de Popayán se presenta como escenario que muestra la gastronomía en el ámbito de la academia, sin dejar de lado, la originalidad y la riqueza ancestral de los países y regiones invitadas año tras año. Para el 2012, la República de Corea y el Andén del Pacífico estarán presentes en la capital caucana entre el 6 y 9 de septiembre en calidad de invitados de honor.
El X Congreso Gastronómico reunirá en la ‘Ciudad Blanca’ a expertos gastrónomos, chefs, conferencistas, catadores y escritores de la República de Corea, Perú, Colombia, entre otros lugares. Así mismo, de la programación del evento hacen parte las catas de licores coreanos, vino, pisco y aguardiente, talleres de cocina popular coreana y de cocina tradicional del pacífico y su bebida, entre otros. Además se realizarán otras actividades paralelas, abiertas al público, como exposiciones de arte, eventos culturales y presentaciones de investigaciones y trabajos audiovisuales, que le darán otro sabor al encuentro gastronómico que se tomará Popayán.
Para la décima edición del Congreso Gastronómico, el producto invitado ha sido el Aguacate, que contará con un pabellón especial donde se podrán apreciar todas sus potencialidades en el agro, la empresa y la mesa.
El homenajeado este año con la placa a la Vida y Trayectoria es el chef Juan Carlos Franco, Director Académico de LaSalle College, quien participará con los nueve homenajeados con esta placa en las ediciones anteriores del Congreso, en uno de los segmentos académicos del evento, que además contará con la esperada participación de Juan Barbacil, experto gastrónomo español; Rafael Rodríguez, Chef Executive’ peruano, Juan Esteban Constaín, escritor colombiano y otros personajes.
Fecha: del 6 al 9 de septiembre de 2012
