Nick Hess, un joven británico, es el protagonista de esta curiosa historia, el joven sufre de un extraño síndrome el cual hace que su cuerpo produzca demasiada levadura en su estómago y convierta cualquier carbohidrato en alcohol.

Hess, al principio no entendía el porqué de sus dolores de estómago y de cabeza, «Era muy extraño, me despertaba todos los días a vomitar», le dijo el joven a la BBC.

El extraño caso llevó a la familia de Nick Hess a pensar que él tenía problemas con el alcohol, sin embargo su esposa buscó por botellas escondidas en casa, pero no encontró nada.

Debido a su extraño caso, Hess decidió someterse a diversas pruebas con el fin de dar solución o al menos una respuesta a su problema. Luego de varias pruebas en el hospital los doctores diagnosticaron a Nick con un problema con los carbohidratos.

Luego de la ingesta de los carbohidratos, el nivel de alcohol de Hess era de 120 miligramos por 100 de sangre, resultado que arrojaría una persona luego de tomar siete whiskeys.

Desde que descubrieron cuál era la razón de su malestar a Nick Hess le están tratando con medicamentos y una dieta baja en carbohidratos.
Sin embargo el joven aún sufre de sus “borracheras” dos o tres días al mes debido a que es imposible evitar de manera absoluta los carbohidratos.