Este martes, la chef colombiana Leonor Espinosa ganó el “Basque Culinary World Prize”, gracias a su importante labor hacia los indígenas del país y la biodiversidad, según lo señalado por Joxe Mari Aizega, director del Basque Culinary Center, BCC.

El galardón está dotado con 100.000 euros, y le fue otorgado a Leo Espinosa reconociendo su trabajo que relaciona al campo con la ciudad, por su apoyo a los indígenas, a la comunidad afroamericana de Colombia y su promoción de la biodiversidad.

El premio “Basque Culinary World Prize”, que fue anunciado en México, es promovido por el Gobierno del País Vasco (España) y el Basque Culinary Center, con sede en San Sebastián, para distinguir a chefs con “iniciativas transformadoras”.

Los chefs Joan Roca de España, Gastón Acurio, Perú, Michel Bras, Francia, Dominique Crenn de Estados Unidos y María Fernanda Di Giacobbe de Venezuela, “ha tenido un debate muy intenso” para determinar a la ganadora, destacó Aizega.

La chef Espinosa es propietaria del restaurante Leo Cocina y Cava de Bogotá, y ha sido premiada por el “trabajo que está haciendo de generar un vínculo entre la ciudad y el campo”.

Resaltó la promoción que Espinosa hace de la biodiversidad y la cultura en zonas alejadas de las ciudades, labor que ayuda a mantener vivas las tradiciones de las comunidades indígenas.