Los departamentos que registraron mayores disminuciones en el número de cabezas de ganado vacuno sacrificadas fueron: Arauca con 61,7 %, Vichada 49,5 %, Norte de Santander 28,8 %, Cesar 25,7 % y Risaralda 19,1 %.

A su vez, el peso en pie del ganado vacuno sacrificado en el tercer trimestre de 2014 fue de 411.020 toneladas, equivalentes a una producción de 212.906 toneladas de carne en canal, volumen que estuvo 1,2% por debajo del reportado en tercer trimestre del año anterior.

Las mayores participaciones en el sacrificio de ganado vacuno se registraron en Bogotá 17,7%, y en los departamentos de Antioquia 16,9% y Santander 7,9%.

En lo corrido el año 2014 se sacrificaron 2.943.569 cabezas de ganado vacuno, cifra que estuvo 2,7% por debajo del nivel presentado durante el mismo periodo de 2013.

Durante el tercer trimestre de 2014 el sacrificio de ganado bufalino creció 29,3%, al beneficiarse 905 cabezas más que durante el tercer trimestre de 2013. De igual forma, en lo corrido del año, el sacrificio de esta especie registró un aumento de 8,9 % frente al mismo periodo de 2013.

Por su parte, en el tercer trimestre de 2014 se sacrificaron 823.572 cabezas de ganado porcino, con un crecimiento del 7,1% respecto al mismo periodo de 2013. El sacrificio de porcinos en Antioquia creció 8,5%.

Durante enero – septiembre de 2014 se sacrificaron 2.302.281 cabezas de ganado porcino, lo que representó un crecimiento de 2,9% (64.507 cabezas más), frente al mismo periodo del año anterior.

Entretanto, durante este trimestre se sacrificaron 4.877 cabezas de ganado caprino, equivalentes a un crecimiento de 8,8% respecto al mismo periodo del año 2013. Asimismo, la producción de canales aumentó en 14,2%.

En el tercer trimestre de 2014 el sacrificio de ganado ovino registró un crecimiento de 64,3%, al beneficiar 3.195 cabezas más que en el mismo periodo del año anterior. El peso promedio en pie presentó un incremento de 6 kg por animal y la producción total de carne en canal creció 86,3%.

En lo corrido del año, el sacrificio de ganado ovino aumentó 25,7% frente al mismo periodo del año 2013.