Óscar Cubillos Pedraza, economista y coordinador de la Oficina de Planeación del Fondo Nacional del Ganado, FNG, administrado por Fedegán, señaló que el 82,2 % de la carne de res se distribuye en plazas y famas, el 15,2 % en grandes superficies y el 2,6 % en instituciones de carácter social.

El análisis que el economista hace sobre estos resultados, correspondientes al primer semestre de 2014 en relación con el mismo periodo en 2015, muestra que los colombianos eligen comprar carne de res en plazas de mercado, la tienda del barrio o la fama ubicada en su municipio o zona residencial.

El 90 % de estos sitios, aseguró Cubillos Pedraza, no cumple con las medidas sanitarias e inocuidad de conservación del alimento, como la cadena de frío, empaques, clasificación por cortes, fechas de vencimiento, procedencia del alimento y características del producto.