–Como consecuencia de la denuncia que hizo la Policía Federal de Brasil sobre el descubrimiento de carne bovina y aviar adulterada y maquillada para ser exportada, China, la Unión Europea (UE), Corea del Sur y Chile, entre otros países, cerraron a partir de este lunes en forma total o parcial sus mercados al ingreso de ese producto.

Este escándalo de suma a los relacionados con Petrobras y la constructora Odebrecht, la de los sobornos.

Brasil es el principal exportador de estos productos en el mundo. Anualmente, el gigante sudamericano vende US$5.500 millones de carne de res y US$6.500 millones en pollo, destaca BBC Mundo.

En la Operación Policial «Carne Débil» (Carne Fraca, en portugués) se estableció que inspectores sanitarios supuestamente recibían sobornos de los frigoríficos para autorizar la venta de alimentos no aptos para ser consumidos.

Más de 30 personas fueron detenidas y tres de los 21 frigoríficos investigados fueron clausurados temporalmente.

«Usaban ácidos y otros productos químicos, en algunos casos cancerígenos, para disimular las características físicas del producto podrido y su olor», señaló el investigador de la Policía Federal, Mauricio Moscardi.

Esos productos van desde vitamina C para disfrazar el color hasta conservantes por encima de los niveles permitidos por las entidades gubernamentales.

De acuerdo con el reporte de la Policía Federal, tras una investigación de dos años, varias de las principales cárnicas del país, entre ellas JBS y BRF, «maquillaron» con productos químicos carnes que estaban en mal estado y no cumplían con los requerimientos para poder ser destinadas al consumo en el exterior.

Sin embargo, los representantes de las empresas niegan que las acusaciones de las autoridades brasileñas sean ciertas, aunque el escándalo ya los ha hecho perder cerca de US$1.900 millones en su cotización en la bolsa de valores de Sao Paulo.

El Gobierno alegó que solo 21 de las 4.837 plantas que operan en el país están bajo sospecha y que apenas seis realizaron exportaciones en los últimos 60 días.

El comisario de la Policía Federal Mauricio Moscardi también señaló que existía una red de corrupción dentro del gobierno para legalizar la carne «maquillada» en la que estarían implicados funcionarios del Partido del Movimiento Democrático Brasileño, al que pertenece el presidente del país Michel Temer, reseña BBC Mundo.

El presidente Temer afirmó el domingo que «la manera como se dio la noticia pudo haber creado una preocupación muy grande» e invitó a un nutrido grupo de diplomáticos a una parrillada en Brasilia. Las imágenes del jefe de Estado comiendo con entusiasmo trozos de carne asados a la espada tapizaron los periódicos.

BBC Mundo subraya que de acuerdo a Sylvio Lazzarini, el principal experto en tema de carnes en Brasil, aunque la policía federal debe castigar estos procedimientos, eso no representa a todos los productos cárnicos que se consumen en el país o en el exterior.

«La carne brasileña ha evolucionado mucho en los últimos años y es muy segura. Si no fuera así, sería imposible exportar a Europa, donde existe uno de los mayores controles fitosanitarios del planeta», le dijo Lazzarini a la BBC.

Sin embargo, además de las acusaciones de hacer carne en descomposición como apta para el consumo humano, también se revelaron otras prácticas fraudulentas.

Una de ellas fue el «maquillaje» con ácido ascórbico o vitamina C, para mejorar el aspecto de la carne y que es considerado un producto que puede producir cáncer. Otro método que fue denunciado, en este caso dentro de la producción de pollo, es la inyección de agua para aumentar el peso.

«En el caso de la ácido ascórbico, solo debe utilizarse para productos procesados, nunca para la carne que sirve de materia prima», le dijo a la BBC Pedro Eduardo de Felício, académico veterinario de la Universidad Unicamp.

Y en el caso del pollo, se trata más de un fraude económico, más que un tema de riesgo para la salud en su consumo, concluye el informativo britanico.

Países que importan carne bovina desde Brasil:

1. Hong Kong
2. China
3. Egipto
4. Rusia
5. Irán

Países que más importan carne de pollo desde Brasil:

1. Arabia Saudita
2. China
3. Japón
4. Emirados Árabes Unidos
5. Hong Kong