Según un informe publicado por la ONU este jueves, 1300 millones de toneladas de alimentos son desperdiciadas cada año en el mundo, cifra que además causa una acumulación de otras 3300 toneladas de gases a partir del efecto invernadero en la atmosfera.

Titulado «Huellas del Desperdicio de Alimentos: Impactos sobre los Recursos Naturales», este, es el primer estudio que analiza los impactos del desperdicio de alimentos en el daño medioambiental. El estudio no solo observó los déficit en el medio ambiente si no en sus consecuencias para con el clima, el agua, el uso del suelo, así como en la biodiversidad.

Este desperdicio además causa pérdidas económicas de alrededor de 750.000 millones de dólares y provoca daños significativos al medio ambiente, Respecto al hallazgo se manifestó el director general de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), José Graziano da Silva: «Simplemente no podemos permitir que una tercera parte de todos los alimentos que producimos se vaya a la basura o se pierda debido a prácticas inapropiadas, cuando 870 millones de personas viven con hambre cada día».

Otra de las conclusiones a las que se llegó, es que los productos agrícolas que se cultivan y cosechan y que además son desperdiciados, consumen para su desarrollo, un porcentaje de agua que equivale al caudal anual del río Volga de Rusia.

Además, 1.400 millones de hectáreas de tierras, que equivalen a 28 por ciento del área agrícola mundial, son utilizadas para utilizar estos alimentos desperdiciados.

Da Silva agregó: «Todos nosotros, agricultores y pescadores, procesadores de alimentos y supermercados, gobiernos locales y nacionales, así como consumidores individuales, debemos hacer cambios en cada eslabón de la cadena de la alimentación de los humanos para, en primer lugar, evitar que ocurra el desperdicio de alimentos, y reusarlos o reciclarlos cuando sea posible»

El mayor índice de desperdicio de alimentos corresponde a Asia, Europa y Asia del Sur y del Sudeste, por ello hay una gran emisión de carbono en estas zonas del mundo.