–Coincidiendo con la alerta lanzada por la OMS sobre los efectos cancerígenos de los embutidos, fue revelada una investigación según la cual se encontró ADN humano en los famosos «hot dogs» de los Estados Unidos.

Como se sabe, esta es una de las comidas rápidas más populares no solo en Estados Unidos, sino del mundo y de acuerdo con el estudio de Clear Food, una empresa que analiza el contenido molecular de los alimentos, el ADN humano fue hallado en un 2 por ciento de los “perros calientes” (como los conocemos en Colombia) vendidos en Estados Unidos.

La empresa estadounidense, que utiliza secuencias genéticas para analizar cómo están elaborados los alimentos, analizó 345 «hot dogs» de 75 marcas diferentes vendidos en 10 establecimientos, según el informe publicado por la corporación.

Además, se estableció un 14.4% de ingredientes no indicados en la etiqueta, esto es, carne animal en productos supuestamente vegetarianos o cerdo en perros calientes que en teoría no llevaban esta carne prohibida para muchas personas religiosas en el mundo.

El cerdo estaba presente en un 3 por ciento de los perros calientes que supuestamente no llevaba esta carne, sobre todo en las salchichas de pollo y pavo. Además, se encontró pollo (en 10 ejemplares), ternera (en 4), pavo (en 3) y cordero (en 2) en productos que no indicaban ese contenido.

Este es el primer estudio de Clear Food, una iniciativa de la empresa Clear Labs, que usa secuencias de ADN para analizar el contenido de la comida.
Clear Food elabora listas de productos y marcas en función de cuánto respetan el contenido que indican en el etiquetado.