El Departamento Administrativo Nacional de Estadística (DANE), por medio del Sistema de Información de Precios y Abastecimiento del Sector Agropecuario (Sipsa) comunicó que durante la semana del 27 de enero al 2 de febrero de 2018 subieron las cotizaciones de las frutas y los tubérculos, mientras que se redujeron las de las verduras.

Esta semana también subieron los precios de manzana royal gala importada, el kiwi, la granadilla, la papaya Maradol, la mandarina común, la pitahaya y el limón común. En el caso la manzana royal gala importada, por ejemplo, los comerciantes explicaron que esta situación se dio como resultado de un menor ingreso en el volumen de acopio procedente desde Estados Unidos, Chile y Francia; lo que provocó el alza en las cotizaciones en 21 de los 33 mercados en donde se ofreció esta semana. Así pues, en Bogotá, D.C., en Corabastos, el kilo se transó a $5.113, es decir, un 6,63 % más que la semana anterior.

Igualmente, se acrecentaron las cotizaciones del kiwi, esta vez en 15 de los 17 mercados en donde se negoció durante este periodo. Esta conducta obedeció a una reducción de la oferta procedente de Chille, Francia y Estados Unidos; situación que generó que el kilo se comercializara a $11.938 en Bucaramanga, en Centroabastos, en donde el alza superó el 12,95 %. A su vez, los mayoristas anunciaron que el precio de la granadilla aumentó como consecuencia de un bajo rendimiento de los cultivos ubicados en Gigante, Palermo (Huila), Chinácota (Norte de Santander), Cajamarca (Tolima) y Valle del Cauca.

De igual forma, subieron los precios de las papas criolla limpia, capira y nevada, del plátano dominico hartón verde y del ulluco. En el caso de la papa capira, los comerciantes afirmaron que este comportamiento se debió al aumento de la demanda y a la baja oferta que llega de Pasto, Túquerres, Guachucal (Nariño), la Sabana de Bogotá, La Unión, Santa Rosa de Osos, El Santuario, San Vicente, Rionegro y El Carmen de Viboral (Antioquia), situación que se presentó en 17 de los 29 mercados en donde se ofreció esta semana. En la capital del departamento de Córdoba, Montería, por ejemplo, el incremento en los precios fue del 7,58 %, por lo que allí el kilo se comercializó a $1.675.

Al mismo tiempo, la cotización de la papa criolla limpia reportó una tendencia al alza, en 33 de los 44 mercados en donde se negoció. Según las fuentes encuestadas, esta situación estuvo determinada por las condiciones climáticas que se han presentado en el altiplano cundiboyacense donde las heladas han afectado los cultivos, disminuyendo así la oferta de este tubérculo. En la ciudad de Barranquilla, en Granabastos, por ejemplo, el aumento en los precios fue del 15,85 %, razón por la que el kilo se vendió a $1.732.

Sin embargo, durante este periodo, bajaron los precios de algunas verduras y hortalizas, como el tomate chonto, las cebollas cabezonas blanca y roja ocañera, la habichuela, el repollo blanco, el apio y la remolacha. En cuanto al tomate chonto, las mayores recolecciones que se presentaron en las zonas de cultivo de los municipios de Ocaña (Norte de Santander), Sáchica, Sutamarchán (Boyacá), Pereira, Santuario (Risaralda), Alcalá, Argelia, Obando, Ulloa (Valle del Cauca), Chinchiná, Belalcázar, Aranzazu, Neira (Caldas), Cajamarca (Tolima), El Peñol, Santa Bárbara, Fredonia y Abejorral (Antioquia), contribuyeron a que el precio de este producto disminuyera en 23 de los 25 mercados en donde se cotizó. Las cotizaciones descendieron un 14,887 % en la ciudad de Santa Marta, es decir, que allí el kilo se vendió a $1.592.

Comportamiento similar se observó con la cotización de la cebolla cabezona blanca, gracias al incremento de la oferta que llega desde Sáchica, Tunja, Sogamoso, Duitama (Boyacá), Guaca (Santander), Ubaque, Une, Cáqueza, Fusagasugá y Cabrera (Cundinamarca), debido a una mayor recolección en los cultivos. De acuerdo a lo anterior, el descenso en los precios se observó en 23 de los 30 mercados en donde se vendió. En Bazurto, en Cartagena, y en Mercabastos, en Valledupar, por ejemplo, el descenso superó el 11,00 %, en promedio, vendiéndose el kilo a $1.245 y a $1.108, respectivamente.

Por otra parte, Las cotizaciones del azúcar morena disminuyeron esta semana y la caída se presentó en 4 de los 12 mercados donde se comercializó. De acuerdo con los comerciantes, esta situación se debió a la mayor oferta que se registró en los mercados, la cual llegó procedente desde el departamento de Norte de Santander. En Bogotá, D.C., en Corabastos, por ejemplo, el kilo se comercializó a $2.420.

De igual manera, los precios mayoristas de los huevos rojos AA, A y B, mostraron una tendencia a la baja, gracias un mayor ingreso de este producto originario de las granjas ubicadas en el oriente y suroeste antioqueño, así como desde Bucaramanga (Santander). En el caso de huevo rojo AA, sus precios cayeron en 14 de los 27 mercados en donde se vendió. En Pasto el descenso superó el 7,00 %, lo que significó que la unidad se comercializara a $238.

Asimismo, se presentó una tendencia a la baja en las cotizaciones mayoristas de la pechuga de pollo. Este comportamiento se registró en 11 de los 31 mercados en donde se negoció, frente a una estrategia por parte de los comerciantes mayoristas para darle mayor rotación a este producto que llega desde Santander y Antioquia. Esta situación se presentó en la Plaza Las Flores de en Bogotá, D.C., en donde el kilo se transó a $7.533, lo que significó un descuento en promedio del 3,42 %.

Caso contrario ocurrió con las cotizaciones mayoristas del arroz de primera, las cuales mostraron un incremento en 13 de los 34 mercados en donde se consiguió, pues ha disminuido la producción de este alimento en el departamento de Córdoba. En Valledupar, en Mercado Nuevo, por ejemplo, el kilo se consiguió a $1.920.